Perché proprio adesso un libro sull’alimentazione per chi soffre di celiachia? “Perché sta aumentando in modo esponenziale il numero sia dei celiaci sia delle persone con sensibilità al glutine”, risponde
Letizia Saturni, co-autrice di
Celiachia e dieta mediterranea senza glutine, che insegna come comporre un buon piatto
gluten free. Via il grano, benvenuti altri cereali: una scelta salutistica che ha un effetto positivo anche sulla biodiversità.
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