Diete, tra bufale e scienza

Tipologia: Argomento: Autore/Curatore: Giacinto A. D. Miggiano, Giulia Vincenzo
Anno:
Collana: Informa
Uscita prevista: gennaio
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Descrizione

Il panorama delle diete dimagranti, oggi, è ampio e variegato, con proposte a volte bizzarre e senza alcun presupposto scientifico. Ideare e pubblicizzare una dieta è diventato un esercizio a cui molti si abbandonano senza timore di sfiorare il senso del ridicolo. Oltretutto, se le bufale sono sempre esistite, è indubbio che l’enorme audience offerta da mezzi di comunicazione come internet o la televisione e la quasi totale mancanza di verifiche alle notizie che vengono diffuse costituiscono una combinazione ideale per il proliferare delle fake news in tema di alimentazione. Questo volume offre un’utile guida per orientarsi tra le tante proposte dietetiche più o meno stravaganti e capire perché quello che veramente conta è intervenire sul proprio stile di vita. Dopo aver analizzato perché, in campo nutrizionale, il confine tra informazione e disinformazione è tanto labile e aver spiegato come “difendersi” dalle bufale, il volume chiarisce i meccanismi fisiologici del controllo del peso (che rendono così difficile ottenere effetti duraturi con diete improvvisate) e i rischi di carenze nutrizionali legati ad approcci non scientificamente controllati. Infine, spiega come organizzare una dieta ipocalorica equilibrata senza rinunciare al gusto, perché è importante affiancarla ad una regolare attività fisica e quali sono le nuove frontiere in fatto di dieta.

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