Descrizione

La celiachia è una malattia sempre più diffusa in Italia e nel mondo. Ad oggi l’unica terapia è la dieta senza glutine, spesso vissuta dal celiaco come discriminante, restrittiva e monotona. Poiché tra gli alimenti simbolo del modello alimentare mediterraneo vi sono innanzitutto pane e pasta, proporlo per il trattamento della celiachia potrebbe sembrare impossibile, ma non è così. È infatti possibile attuare un’equilibrata, corretta e variata alimentazione mediterranea, senza trascurare un sano stile di vita, riuscendo a rispettare il fondamentale requisito: essere rigorosamente senza glutine.

• 6sicuro.it, 12 giugno 2017
• Elisir di Salute, luglio-agosto 2012 (PDF: 270 Kb)
• JV, maggio 2012 (PDF: 760 Kb)
• Come stai, maggio 2012 (PDF: 370 Kb)
• Più salute, marzo 2012 (PDF: 360 Kb)
• Oggi cucino, febbraio 2012 (PDF: 2,8 Mb)
• Vivere in armonia, dicembre 2011 (PDF: 455 Kb)
• Il Sole 24h, dicembre 2011 (PDF: 450 Kb)

• Presentazione di Carlo Catassi, Alberto Fasano (PDF: 62 Kb)
• A tavola con piacere, senza glutine di Letizia Saturni
• Guida alla lettura. A cura della redazione di Va' Pensiero