Purtroppo la ricetta ideale non c’è. Prendiamo come esempio il caffè. PubMed raccoglie oltre 35 mila studi sul consumo di caffè, ma sono pochi quelli affidabili. Questo perché, si sa, abbondanza non è sinonimo di qualità. Less is more? Diversi sono i fattori da tenere in considerazione per fare della buona ricerca in campo nutrizionistico e per una lettura critica dei risultati, in un’ottica di promozione della salute.