Perch proprio adesso un libro sull’alimentazione per la persona che soffre di celiachia? “Perch sta aumentando in modo esponenziale il numero sia dei celiaci sia delle persone con sensibilità al glutine, che giovano di una dieta senza glutine”, spiega Letizia Saturni.
La Saturni è co-autrice di Celiachia e dieta mediterranea senza glutine, un libro che insegna come comporre un buon piatto della salute gluten free. Via il grano, benvenuti altri cereali. In questo modo, tra i diversi effetti positivi, si allarga il concetto di biodiversità.
