Alimenti ed erbe per la salute e il benessere, di Iacopo Bertini, Michelangelo Giampietro e Andrea Lugli, ha il grosso merito di analizzare con precisione e rigore scientifico pregi e difetti di quei tanti alimenti, integratori, erbe e piante medicinali che fanno parte della nostra quotidianità, ma che spesso utilizziamo senza sfruttare le loro proprietà o, al contrario, sperando che siano una panacea per tutto. Frutti di bosco, melagrana, quinoa, spirulina, ginseng, carciofo, zenzero, artiglio del diavolo, centella e tanti altri vengono descritti per origine botanica, usi popolari, modalità di consumo, tradizioni gastronomiche e caratteristiche organolettiche. Il tutto con una particolare attenzione a proprietà salutistiche, principi attivi, eventuali controindicazioni, effetti indesiderati, dosaggi e modalità di preparazione.

Il libro è una guida pratica e utilissima per poter scegliere, consigliare ed utilizzare in modo consapevole cibi e rimedi dalle proprietà scientificamente dimostrate. L’autorevolezza degli autori, la bibliografia accurata e le evidenze scientifiche lo rendono un testo molto gradito a chi è attento alla salute ed indispensabile ai professionisti della nutrizione.

In qualità di medico, specialista in scienza dell’alimentazione, non solo ho apprezzato le informazioni di alto valore scientifico e le tante indicazioni terapeutiche, ma anche tutte le curiosità che lo rendono un libro nuovo e piacevole.